ДЕНЬ
3
ДЕНЬ
4
Запеканка творожная
манная/верм. со сгущ.
молоком
414
Кофейный напиток на
молоке
Итого за полдник:
Завтрак
178
Каша молочная
пшенная
1
Хлеб с маслом
311
Чай с сахаром
Итого за завтрак:
Завтрак 2
338
Фрукты (по сезону)
Итого за завтрак 2:
Обед
акт
Салат из
белокочанной капусты
с кукурузой
88
Суп с макаронными
изделиями
779
Плов с куриным филе
394
Компот из
сухофруктов/Компот
из свежих яблок и
ягод
1
Хлеб пшеничный
Итого за обед:
Полдник
247
Рыба под
омлетом/рыба
тушенная с овощами.
78/79 Кондитерское изделие
(вафли, печенье)
акт
Кисель
1
Хлеб пшеничный
Итого за полдник:
Завтрак
Каша молочная
кукурузная
2
Хлеб с маслом и
повидлом
311
Чай с сахаром
Итого за завтрак:
Завтрак 2
338
Фрукты (по сезону)
Итого за завтрак 2:
Обед
101
Суп с гречневой
крупой
143
Капуста тушенная с
мясом
1
Хлеб пшеничный
394
Компот из
сухофруктов/Компот
из свежих яблок и
ягод
Итого за обед:
Полдник
501
Булочка
творожная/Ватрушка
419
Молоко кипяченое
Итого за полдник:
Завтрак
178
Каша рисовая
молочная
3
Хлеб с маслом и
сыром
411
Чай с лимоном
Итого за завтрак:
Завтрак 2
418
Сок
87
ДЕНЬ
5
180/200
5,10
5,50
26,60
182
340/380
18,70
14,76
36,52
365,13
180/200
8,84
4,89
20,47
118,20
20/30
180/200
380/430
1,95
0
10,79
6,5
0
11,39
12,17
11,09
43,73
116,5
44,34
279,04
100/100
100/100
0,40
0,40
0,30
0,30
10,30
10,30
47
47
40/60
3,20
9,10
3,90
20,20
180/200
2,12
5,30
14,64
115,11
160/180
150/180
18,30
0,18
16,90
0
34,06
26,98
370,04
29,88
40/50
570/670
6,14
29,94
0,68
31,99
34,72
114,3
188
723,23
160/180
14,10
6,32
16,83
170,10
20/30
0,84
0,99
23,19
106,20
180/200
30/40
390/450
0,30
5,05
20,29
0,01
0,38
7,70
24,40
22,70
87,12
96,80
160
533,1
180/200
6,69
10,94
48,25
359,50
30/40
1,24
3,70
17,20
105,80
180/200
390/440
0
7,93
0
14,64
11,09
76,54
44,34
509,64
100/100
100/100
1,50
1,50
0,50
0,50
21
21
96
96
180/200
2,95
3,07
18,47
115,19
180/200
13,40
8,60
8,20
146,80
40/50
150/180
6,14
0,18
0,68
0
34,72
26,98
188
29,88
550/630
22,67
12,35
88,37
479,87
150/180
6,20
8,23
36,25
238,02
180/200
330/380
4,50
10,70
3,80
12,03
6,80
43,05
80
318,02
180/200
1,68
3,53
7,34
168,18
30/40
1,95
6,50
12,17
116,50
180/200
390/440
0,06
3,69
0,01
10,04
11,19
30,7
46,28
330,96
100/100
0,50
0,10
10,10
46
Обед
63
Итого за завтрак 2:
100/100
0,50
0,10
10,10
46
Борщ со сметаной
180/8
200/10
60/70
1,95
2,13
10,53
70
11,10
10,42
4,28
155,40
110/130
4,44
4,15
28,27
168,25
30/40
0,51
3,06
1,56
35,88
30/50
0,79
4,9
3,0
59,36
40/50
150/180
6,14
0,18
0,68
0
34,72
26,98
188
29,88
578/680
24,32
20,44
106,34
647,41
100
7,63
8,16
31,26
232,42
180/200
5,10
5,50
26,60
182
380/300
12,73
13,66
57,86
414,42
Биточки из куриного
филе
202
Макароны отварные
со сливочным маслом
акт
Пригарнировка из
соленного огурца/
Салат из свежих
помидоров и огурцов
1
Хлеб пшеничный
394
Компот из
сухофруктов/Компот
из свежих яблок и
ягод
Итого за обед:
Полдник
299
414
Пирог осетинский с
картофелем и сыром
твердых сортов
Кофейный напиток на
молоке
Итого за полдник:
День
1
ДЕНЬ 1
ДЕНЬ 2
№
рец.
2
Прием пищи,
наименование блюд
3
Завтрак
94
Суп гречневый молочный
1
Хлеб с маслом
411
Чай с лимоном
Итого за завтрак:
Завтрак 2
418
Сок
Итого за завтрак 2:
Обед
87
Суп фасолевый
128
Картофельное пюре
299
Котлета из куриного филе
24
Салат «Свеколка»
1
Хлеб пшеничный
394
Компот из
сухофруктов/Компот из
свежих яблок и ягод
Итого за обед:
Полдник
245
Сырники со сгущенным
молоком/повидлом
416
Какао на молоке
Итого за полдник:
Завтрак
7
Каша молочная ячневая
1
Хлеб с маслом
311
Чай с сахаром
Итого за завтрак:
Завтрак 2
338
Фрукты(по сезону)
Итого за завтрак 2:
Обед
63
Свекольник со
сметаной/Борщ зеленый
акт
Тефтели мясные «Ежики»
Масса порции
4
ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ
Б
5
Пищевые вещества (г)
Ж
У
6
7
ЭЦ (ккал)
8
200/250
20/30
180/200
400/480
7,46
1,95
0,06
9,47
6,85
6,50
0,01
13,36
21,35
12,17
11,19
44,71
177,00
116,50
46,28
339,78
100/100
100/100
0,50
0,50
0,10
0,10
10,10
10,10
46
46
180/200
120/140
60/70
40/60
40/50
150/180
1,80
2,46
11,10
0,91
6,14
0,18
1,90
2,95
10,42
4,26
0,68
0
15,10
17,06
4,28
5,33
34,72
26,98
102,90
104,93
155,40
63,11
188
29,88
590/700
22,41
20,21
103,47
644,22
140/20
160/20
180/200
340/380
4,86
4,5
9,1
99,34
6,50
11,36
6,70
11,2
29
38,1
209
308,34
180/200
20/30
180/200
380/430
7,33
5,42
0
12,75
8,28
9,75
0
18,03
31,26
11,40
11,09
53,75
229,89
155,50
44,34
429,73
100/100
100/100
0,40
0,40
0,40
0,40
9,80
9,80
47
47
180/8 200/10
1,95
6,50
12,17
116,50
60/70
8,05
8,13
8,92
153,02
Салат из белокочанной
капусты с зеленым
горошком
1
Хлеб пшеничный
394
Компот из
сухофруктов/Компот из
свежих яблок и ягод
Итого за обед:
Полдник
акт
Пирожки с картошкой
414
Кофейный напиток
Итого за полдник:
Завтрак
178
Каша молочная
геркулесовая
3
Хлеб с маслом и сыром
411
Чай с лимоном
Итого за завтрак:
Завтрак 2
338
Фрукты по сезону)
Итого за завтрак 2:
Обед
82
Суп рассольник (с
перловой крупой) со
сметаной
202
Макароны отварные со
сливочным маслом
299
Шницель мясной
47
Соус томатный
394
Компот из
сухофруктов/Компот из
свежих яблок и ягод
1
Хлеб пшеничный
Итого за обед:
Полдник
272
Котлета рыбная
128
Картофельное пюре
1
Хлеб пшеничный
акт
Кисель
Итого за полдник:
Завтрак
178
Каша молочная
пшеничная
2
Хлеб с маслом и
повидлом
311
Чай с сахаром
Итого за завтрак:
Завтрак 2
338
Фрукты (по сезону)
Итого за завтрак 2:
Обед
акт
Суп сборный со сметаной
50
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 4
Плов с куриным филе
Огурец соленый/Овощи
свежие
1
Хлеб пшеничный
394
Компот из
сухофруктов/Компот из
свежих яблок и ягод
Итого за обед:
Полдник
501
Булочка с
изюмом/повидлом
419
Молоко кипяченое
Итого за полдник:
Завтрак
178
Каша молочная манная
1
Хлеб с маслом
411
Чай с лимоном
Итого за завтрак:
Завтрак 2
779
ДЕНЬ 5
70/90
3,20
9,03
3,80
20,20
40/50
150/180
6,14
0,18
0,68
0
34,72
26,98
188
29,88
508/600
19,52
24,34
86,61
507,60
150/160
180/200
330/360
5,50
5,10
10,6
7,20
5,50
12,70
30,10
26,60
56,7
201,20
182
383,20
180/200
7,20
11,20
18,80
220
30/40
180/200
390/440
1,95
0,06
9,21
6,50
0,01
17,71
12,17
11,19
42,16
116,50
46,28
382,78
100/100
100/100
1,50
1,50
0,50
0,50
21
21
96
96
180/8
200/10
5,10
3,20
6,60
90,50
110/130
4,44
4,15
28,27
168,25
60/70
20/30
150/180
11,10
3,05
0,18
10,42
4,69
0
4,28
50,13
26,98
155,40
5,86
29,88
40/50
568/670
6,14
30,01
0,68
23,14
34,72
150,98
188
637,89
60/80
120/140
30/40
180/200
390/460
21,70
2,46
5,05
0,30
29,51
6,23
2,95
0,38
0,01
9,57
5,17
17,06
22,70
24,40
69,33
165,27
104,93
160
96,80
527,0
180/200
4,79
5,07
30,62
185,34
30/40
1,24
3,70
17,20
105,80
180/200
390/440
0
6,03
0
8,77
11,09
58,91
44,34
335,48
100/100
100/100
1,50
1,50
0,50
0,50
21
21
96
96
180/8
200/10
160/180
30/40
30/50
40/50
150/180
2,13
2,70
12,01
110,50
18,30
0,51
0,40
6,14
0,18
16,90
3,06
0,05
0,68
0
34,06
1,56
1,25
34,72
26,98
370,04
35,88
7,00
188
29,88
568/660
27,26
23,34
109,33
844,80
150/180
6,20
8,23
36,25
238,02
180/200
330/380
4,35
10,55
3,75
11,98
7,20
43,45
81
319,02
180/200
20/30
180/200
380/430
8,25
1,95
0,06
10,26
10,90
6,50
0,01
17,41
20,19
12,17
11,19
43,55
389,12
116,50
46,28
551,9
418
Сок
Итого за завтрак 2:
100/100
100/100
0,50
0,50
0,10
0,10
10,10
10,10
46
46
30/40
30/50
180/200
60/80
110/120
0,51
0,40
6,31
4,5
6,34
3,06
0,05
7,90
5,7
5,28
1,56
1,25
25,50
1,85
28,62
35,88
7,00
135,80
123,6
187,05
40/50
150/180
6,14
0,18
0,68
0
34,72
26,98
188
29,88
570/670
23,98
22,62
119,23
700,21
40/40 (1 шт)
40/60
5,1
1,7
4,6
9,03
0,3
1,5
63
15,5
20/30
0,84
0,99
23,19
106,20
180/200
280/330
0
7,64
0
14,62
11,09
36,08
44,34
229,04
Обед
Огурец соленный/
Овощи свежие
акт
Суп харчо
252
Гуляш из куриного филе
330
Гречка отварная
рассыпчатая
1
Хлеб пшеничный
394
Компот из
сухофруктов/Компот из
свежих яблок и ягод
Итого за обед:
Полдник
209
Яйцо отварное
10
Салат с зеленым
горошком и луком
78/79 Кондитерское изделие
(вафли, печенье)
311
Чай с сахаром
Итого за полдник:
При составлении данного меню был использован сборник технических нормативов-Сборник
рецептур на продукцию под редакцией М.П. Могильного и В.А. Тутельяна – М: ДеЛи плюс,
2016г.
